Glutamate

Le glutamate, forme ionisée de l’acide glutamique, est le neurotransmetteur excitateur le plus important du système nerveux central.
Son action est contrebalancée par les effets inhibiteurs du GABA dont il est d’ailleurs, le précurseur principal.
Lorsque l’équilibre est rompu et que la concentration en glutamate atteint un niveau excessif dans la fente synaptique, il peut hyperstimuler les neurones et provoquer leur mort.
Il est associé principalement à l’apprentissage de la mémoire et également vraisemblablement à la maladie d’Alzheimer, dont les symptômes se font sentir au niveau de la mémoire.